Tudo pronto para o Seminário Gastronômico Internacional Excelências Gourmet
Tudo pronto para o Seminário Gastronômico Internacional Excelências Gourmet, onde se reunirão de 25 a 27 de setembro, mais de 300 acadêmicos, chefs, barmen, prestadores de serviço, gerentes de salas, sommeliers, fornecedores e distribuidores gastronômicos, funcionários de restaurantes particulares, além de empresários e gerentes de organismos e entidades relacionadas ao setor HORECA de Cuba e outras latitudes.
Desta vez, o tema central será o "alimento de ida e volta", de modo que as conferências e atividades aumentarão o valor dos alimentos que viajaram da Europa para o Novo Mundo, ou das terras da América para o velho continente.
Como todos os anos, o evento contará com a participação de figuras importantes do cenário gastronômico internacional, como Antonella Ruggiero Sansone, Diretora Geral da AIBG, Espanha; Julio Valles, Presidente da Academia de Gastronomia de Castilla y León, Espanha; Pere Planagumà, chef que passou mais de uma década no restaurante Les Cols, duas estrelas Michelin e agora lidera o ROM Restaurant-Taverna; Jordi Guillem, duas vezes campeão mundial de sorveteria (2016 e 2018); Diego Panesso, chef colombiano especializado em alta gastronomia contemporânea na Universidade de Barcelona e vencedor de sete prêmios La Barra, e Eva Ballarin, diretora do Hospitality 4.0 Congress da HIP Madrid, fundadora e diretora da Horeca Speakers.
Também estarão presentes Ketty Fresneda, finalista cubana do MasterChef Espanha 6; Martin Eccius, fundador e proprietário do Grupo Punto MX SL e do restaurante Punto MX (Madri), o primeiro a receber uma estrela Michelin da culinária mexicana na Europa e dois Soles Repsol na Espanha; Norma Estela Orozco, diretora da Escola Mexicana de Confeitaria e Chocolate; Jesús Escobar sommelier mexicano do Clube e Escola de Formação Profissional ALMA DE VID; Cielito Rosado, cozinheira corporativa do Le Diner em Blanc; Richy Miranda-Cortese, diretor internacional da VIP Entertaiment / Diner em Blanc em San Juan, Porto Rico, entre outros.
Os Seminários Gastronômicos organizados pelo Grupo Excelências são endossados pela Academia Ibero-Americana de Gastronomia (AIBG), da qual o Presidente Editor do Grupo Excelências, Don José Carlos de Santiago, é Vice-Presidente; e contam com o apoio do Ministério do Turismo de Cuba (MINTUR), do Sistema de Formação Profissional de Turismo de Cuba (FORMATUR), da Federação de Associações Culinárias da República de Cuba e da Associação de Bartenders de Cuba e do Club do Sommelier Cubano.
