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Conferências e intervenções marcam este dia do Seminário Internacional Gastronômico

26 de Setembro de 2019 3:09pm
Redação Caribbean News Digital Portugues
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Depois de saudar o evento e declará-lo oficialmente inaugurado, as conferências que fazem parte do programa de atividades desta nona edição do Seminário Internacional de Gastronomia, organizado pela Excelências Gourmet, começaram nesta quarta-feira.

A primeira dessas conferências foi proferida por Antonella Ruggiero Sanssone, Diretora Geral da AIBG, que fez uma agradável dissertação sobre a vasta gestão da entidade sob o título "A 'nova' Academia Ibero-Americana de Gastronomia", que incluía detalhes de suas edições impressas e digitais, programas de rádio e televisão, além de interessantes concursos, tudo em termos de resgatar e valorizar a culinária desse vasto território geográfico e cultural.

Outra conferência muito agradável e valiosa, rica em detalhes históricos, anedotas e abundosa erudição foi a do professor e pesquisador espanhol Julio Valles, que abordou o tema central do Seminário: Culinária de ida e volta baseada na “repercussão” que teve em seu desenvolvimento "a troca de produtos entre a Europa e a América".

Em um diálogo agradável, ilustrado com imagens e vídeos, Valles falou por quase uma hora - sem causar fadiga - e revelou em detalhes como foi o ir e vir da batata, milho, cacau, tomate e pimenta americana da América - nas mãos de Cristóvão Colombo e seus sucessores - para a Europa, de onde vieram arroz, alho, cana de açúcar ou abacaxi, que sem serem europeus viajaram em seus navios para o Novo Mundo, como as primeiras plantas de videiras e vinhos.

Em seguida, um belo programa de culinária aconteceu na elaboração de um “arroz à chorrera” (um substituto da paella) que uniu a famosa cantora cubana Haila María Mompié e sua compatriota e famosa cozinheira Ketty Fresneda, finalista no palco principal de Masterchef España 6, de Televisião de Espanha, Master de Cozinha Doce no Basque Culinary Center, uma verdadeira Influencer gastronômica, embaixadora de marca e foodie.u.

"Somente o cheirar alimenta", disse Haila em um começo cubano, a platéia riu e quando disseram que três dos participantes podem vir comer, muitos ficaram com um desejo real, que puderam encontrar no almoço do evento, que incluiu o prato do dia.

A mesa foi servida para a vez do sommelier Guillermo Cruz, detentor da distinção “Melhor Sommelier da Espanha em 2014”, embaixador da Vinícola Pago de Carraovejas, que ofereceu uma verdadeira Conferência Magisterial - uma caminhada pelos cantos da história da indústria do vinho - sob o título “a videira de ida e volta na América Latina”.

Sua dissertação, cheia de ensinamentos contidos em frases sugerentes, assim como: "Nenhum vinho é ótimo se não for compartilhado, é preciso democratizar os momentos únicos" cativou o público por quase uma hora, praticamente hipnotizado pela história mágica da turnê da videira, seu aparecimento em terras europeias, seu quase desaparecimento devido à trágica epidemia da Philoxera e sua salvação e ressurreição na América, nas terras altas do Chile, Argentina e Uruguai.

O dia seguinte trará muitas mais surpresas deste IX Seminário Gastronômico Internacional, armado pelas Excelências Gourmet, em uma verdadeira demonstração de entrega, mobilizando tanto talento em favor de uma missão tão nobre quanto tornar mais ricas e felizes as vidas das pessoas e da família ao redor da mesa.

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