Palestrantes internacionais se reúnem com estudantes universitários durante o #SeminarioGourmet

Uma das primeiras atividades colaterais do IX Seminário Gastronômico Internacional Excelências Gourmet ocorreu na manhã desta terça-feira, 24 de setembro, quando vários palestrantes e convidados internacionais do evento realizaram uma agradável reunião com os alunos e o corpo docente da Faculdade de Turismo da Universidade de Havana.

Um primeiro painel de palestrantes foi composto por Alfonso Marín, secretário geral da Academia Ibero-Americana de Gastronomia (AIBG); Eva Ballarin, diretora do Hospitality 4.0 Congress da HIP Madrid, que também é a fundadora e diretora da Horeca Speakers; Julio Valles, presidente e fundador da Academia Castelhana e Leonesa de Gastronomia e Alimentação; o licenciado em Ciências Químicas da Universidade de Barcelona Pere Castells; Javier Sanchis, diretor de Relações Institucionais da GASMA, e Lala Canella, diretora de Marketing e Admissões da GASMA, Gastronomy & Culinary Management Campus.

O Sr. Alfonso Marín agradeceu o convite do Grupo Excelências para participar do encontro na Faculdade de Turismo, que ele descreveu como "único e muito útil pela a composição dos participantes".

Posteriormente, os participantes da reunião ouviram sobre as experiências pessoais dos participantes do painel, suas respectivas visões sobre o que deveria ser o turismo e como fortalecê-lo em todos os níveis, seus conselhos e os pontos fortes da indústria do lazer em Cuba, especificamente na esfera gastronômica.

Julio Valle destacou a importância do turismo cultural como alternativa viável de face para a concorrência no mercado de viagens. De maneira magistral, ele induziu os presentes a pensar no turismo gastronômico como um elemento indispensável das ofertas culturais de um destino.

"Não devemos forçar esse turismo que não vamos ter. Temos que fazer turismo com as coisas que são nossas, com nossa identidade. Cuba tem muitas praias maravilhosas, uma gastronomia nascente, mas tem um fluxo enorme de sorrisos", disse o Sr. Valle.

Por outro lado, Eva Ballarin comentou sua experiência de mais de 30 anos no mundo do turismo e como seu país natal, a Espanha, conseguiu ser uma potência turística mundial, graças à sua capacidade de se reinventar constantemente e assim se alinhar aos novos tempos e às novas necessidades de um novo viajante.

"Vocês sabem por que me dedico a isso? Você sabe por que eu sou uma amante absoluta do setor de turismo, hotelaria e restaurantes? Porque somos o único setor do mundo que nasceu para gerar felicidade; o único negócio do mundo em que o contato entre as pessoas é base do nosso negócio", disse a sra. Ballarin.

Em um segundo momento do encontro com estudantes e professores da Faculdade de Turismo da Universidade de Havana, ocuparam o palco Geo Ripley, diretor do Departamento de Patrimônio Cultural e Intangível do Ministério da Cultura da República Dominicana; Richy Miranda-Cortese, diretor da International VIP Entertainment, e Viviana Valderrama, diretora executiva da Academia Colombiana de Gastronomia.

Pere Castells insistiu que Cuba tem um potencial real de transformar sua gastronomia em uma verdadeira oferta turística, mas para isso precisa criar e desenvolver marcas. Ele deu como exemplo o rico bar de coquetéis cubanos, com o daiquiri e o mojito à frente, bem como a “roupa velha” e o conhecido "arroz á cubana", oferecido em várias partes do mundo e, no entanto, ainda não foi capaz degusta-lo em Cuba.

"O arroz á cubana tem uma história por trás. Temos que destacar os elementos icônicos para torná-los marcas. Dessa forma, vocês serão capazes de fazer um turismo que sempre será de todos vocês", afirmou Eva Ballarin no fim da apresentação.

No fechamento do agradável encontro, os professores da Faculdade de Turismo agradeceram os presentes por terem dedicado parte de seu tempo a compartilhar com os alunos do campus e parabenizaram o Grupo Excelências por uma "iniciativa maravilhosa".

Você pode obter todas as informações sobre o IX Seminário Internacional Gastronômico Excelências Gourmet aqui e na web do evento.

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