Portugal acolherá em 2020 Congresso Internacional de Gastronomia

Portugal vai acolher, pela primeira vez e no final de 2020, o Congresso Internacional de Jovens Chefs, que terá lugar em Minho.

A variedade e a riqueza da cozinha de Minho foram fatores decisivos para eleger celebrar a competição internacional European Young Chef Awards, EYCA.

O anúncio foi feito em Rodas, Grécia, pela presidenta do Instituto Internacional de Gastronomia, Arte e Turismo, IGCAT, Diane Dodd.

O evento a celebrar em Minho vai reunir aos melhores chefs jovens de toda a Europa e especialistas em alimentos internacionais, pelo que se convidou aos chefs jovens a apresentar receitas tradicionais e inovar em seus pratos regionais utilizando só ingredientes locais da cada país.

Cada participante tem que eleger uma receita familiar e usar só alimentos locais e saudáveis, dependendo dos agricultores e produtores locais em suas regiões.

Diane Dodd confirmou que “tinha muito sentido eleger Minho. Por sua cultura culinária, mas por sua capacidade de transformação dos últimos anos para adaptar as receitas tradicionais em pratos inovadores”.