Academia Ibero-americana de Gastronomia foi apresentada no México

A fundação Doña María de las Mercedes e a Academia Ibero-americana de Gastronomia foram apresentadas na cidade do México. Ambas as instituições nasceram da Confederação de Empresários de Andaluzia e têm a América Latina como eixo de atividade.

A Fundação, uma homenagem a Dona María de las Mercedes de Borbón, mãe do rei Juan Carlos, foi constituída em 2006 na cidade espanhola de Sevilha e tem realizado atos oficiais em Lima, São Paulo, Buenos Aires e Havana, onde no mês de agosto passado se integrou nas atividades pela edição 100 da revista Excelencias del Caribe, editada pelo Grupo Excelencias.

Já a Academia Ibero-americana de Gastronomia, fundada em 2009, tem desenvolvido uma grande atividade na América Latina, por exemplo na Feira Gastronômica de Lima, nos trabalhos com o Instituto Cervantes de São Paulo e no Seminário Gastronômico Internacional organizado pelo Grupo Excelencias em Havana.

Na Academia Ibero-americana de Gastronomia estão presentes algumas das melhores cozinhas do mundo, concretamente as da Espanha, Portugal, México, Brasil, Argentina e Peru, e tem entre seus objetivos promover a pesquisa, divulgação e proteção das tradições culinárias das regiões e povos latino-americanos e apoiar a modernização das técnicas culinárias.

A fundação Doña María de las Mercedes e a Academia Ibero-americana de Gastronomia foram apresentadas no México no Clube de Industriais, que promove a boa cozinha e diversos fóruns culturais.

Encontravam-se na cerimônia o embaixador da Espanha no México, Manuel Alabart Fernández-Cavada, o presidente do Clube de Industriais, José Carral Escalante, e Nicolás Muela, diretor geral da fundação Doña María de las Mercedes e presidente adjunto da Academia de Gastronomia Ibero-americana de Gastronomia, entre outras personalidades.

A Academia Ibero-americana de Gastronomia assinou uma parceria com a Confederação Pan-americana de Escolas de Hotelaria, Gastronomia e Turismo (CONPEHT), que valoriza a presença da gastronomia na hotelaria e no turismo e estabelece vínculos com o mundo universitário.