Celebraram Dia da Culinária Cubana
Ao celebrar-se o 18 deste mês o Dia da Culinária Cubana, o setor gastronômico na Ilha estabeleceu à indústria turística como um setor em franco desenvolvimento, tal e como o reconhecem os chefes deste país.
Durante o segundo dia, e final, da IV Convenção Nacional da Federação de Associações Culinárias da República de Cuba (FACRC) os assistentes reconheceram que ainda resta um longo caminho por percorrer, mas anotam sucessos, sobretudo nos programas docentes.
O presidente da FACRC, Eddy Fernández, manifestou seu convencimento em que os gerenciamentos de sua entidade dependem do esforço e do otimismo dos membros, que ultrapassam as 52 mil pessoas, com representatividade em todo o arquipélago.
A Convenção conclui nesta sexta-feira na tarde, depois de dois dias de debates nos que passou balanço ao trabalho gastronômico, mediante o enfoque de diversos temas de relevância, entre eles as cooperativas culinárias e a potencialidade dos chefes cubanos para a assessoria.
Para o fechamento anunciaram uma mesa de 10 metros com um mapa de Cuba e na cada região pratos próprios da culinária tradicional do lugar, como demonstração dos valores tradicionais da gastronomia neste país.
Esta cita inclui memórias sobre datas relevantes, como o 16 de outubro, Dia Internacional da Alimentação, hoje 18 o da Culinária Cubana e o 20 no Dia da Cultura Nacional, quando se cantou pela primeira vez o Hino deste país, na oriental cidade de Bayamo (1869).
O 18 de outubro de 1984 uma delegação cubana recebeu Medalha de Ouro nas Olimpíadas culinárias celebradas na cidade alemã de Frankfurt do Meno, liderada pelo já falecido chefe Gilberto Smith Duquesne, figura emblemática da culinária deste país.
As datas serviram de suporte para as discussões de 120 delegados de todo o arquipélago, tanto de estabelecimentos estatais, como dos privados surgidos a partir do novo modelo econômico da nação.
Como parte das teses fundamentais da reunião, apareceram a Superação e intercâmbio profissional, Cozinha cubana e sua estilização, Tendências da cozinha na restauração, e a Arte culinária nos meios de difusão.
