Dia da Culinária Cubana impulsionará turismo como indústria

Ao se celebrar o Dia da Culinária Cubana o próximo 18 de outubro, o setor gastronômico outorgará um espaldarazo apropriado à alça do turismo como indústria nesta nação, disseram diretores locais.

O presidente da Federação de Associações Culinárias da República de Cuba (Facrc), Eddy Fernández, agregou ante a imprensa que essa data coincidirá com a realização da Convenção Nacional dessa entidade profissional (17 e 18 deste mês).

Fernández reuniu-se nesta segunda-feira com um grupo de jornalistas especializados neste setor no salão Artechef do projeto de igual nome, que desde faz sete anos agrupa aos melhores especialistas do país para impulsionar uma culinária de alto nivel. Disse que a Convenção pretende passar balanço ao trabalho gastronômico e enfocar dois assuntos de miuta relevância: as cooperativas culinárias e o potencial dos chefes cubanos para a colaboração no estrangeiro.

Esse momento avaliará sucessos e dificuldades, onde cabem os esforços para que restaurantes, cafeterías e pontos de vendas respeitem as regras e sobretudo cumpram com a higiene e qualidade do serviço.

O 16 de outubro, como preâmbulo, celebrarão no Dia Internacional da Alimentação, o 18 o da Culinária Cubana e o 20 o da Cultura Nacional. Como efemérides, o 18 de outubro de 1984 uma delegação cubana recebeu Medalha de Ouro nas Olimpíadas culinárias celebradas na cidade alemã de Frankfurt do Meno.

Estas datas servem de âmbito para as discussões de 120 delegados de todo o país, tanto dos estabelecimentos estatais como dos não estatais. Como parte das teses fundamentais da reunião, informou Fernández, estão a Superação e intercâmbio profissional, Cozinha cubana e sua estilização, Tendências da cozinha na restauração, e a Arte culinária nos meios de difusão.

A Facrc está integrada na atualidade por 52.140 membros, deles, 20.548 mulheres.