Guanajuato, turismo e gastronomia

Fernando Oliveras, atual secretário de Turismo do México, é uma pessoa de grande experiência no mundo do turismo, passou vários anos em Espanha e tem assumido vários cargos políticos no México. Sobre o turismo em Guanajuato, Fernando fala com a Caribbean Nesws Digital.

Desde quando você está no comando da Secretaria de Turismo Guanajuato?

- Há quatro meses. Estou compartilhando a estratégia do governador Miguel Marquez, que assumiu esse cargo em Guanajuato a 26 de Setembro, e me sinto muito honrado de participar deste gabinete. É uma oportunidade maravilhosa.

Pode descrever onde fica Guanajuato?

- A 300 quilômetros da Cidade do México, indo para o norte. É possível chegar de avião ou ir de carro e em três horas estar em Guanajuato.

A gastronomia é um dos setores fortes do vosso turismo...

- O patrimônio arquitetônico, a história de Guanajuato, berço da independência, são muito importantes, mas e é claro a gastronomia também foi tomando muita força do ponto de vista do turismo. As tradições culinárias vêm do Chichimecas, essa cultura originária do que é hoje o estado de Guanajuato. Temos pratos simples e quotidianos, como são as tortas ou as enchiladas, e uma gastronomia muito mais elaborada com chefes de classe mundial.

De onde provêm os turistas que visitam Guanajuato?

- Da Colômbia, da Argentina, mas principalmente da América do Norte, canadenses, e, no caso da Europa, principalmente do mercado espanhol e alemão.

Fizeram um esforço especial na FITUR, este ano, para divulgar o destino?

- Nos catálogos dos operadores turísticos espanhóis, Guanajuato capital, a cidade Património Mundial e San Miguel de Allende já tem um destaque, mas não acontece assim com as novas rotas e circuitos, como é caso da Rota de Tequila.

Não há necessidade de ir a Tequila, Jalisco, para reconhecer uma designação local de origem. Em Guanajuato também temos. Além disso, temos o Circuito do Vinho, perto de San Miguel de Allende, onde você pode compartilhar a experiência de desfrutar e saber como se faz o vinho no México, algo que é diferente ao que se faz na Espanha.

Também estamos convidando os operadores turísticos a explorar e enriquecer a Rota Colonial, com modernidade, com compras, o que também faz parte da experiência turística, e Leon, Guanajuato é o ponto que intentamos colocar nos itinerários como fator de compras.