(Faltam 354 dias) Lula caribenha: da Cozinha de Santiago de Cuba

O Grupo Excelencias oferece lhe para hoje uma deliciosa receita da cozinha da terra quente: Lula Caribenha. Um prato elaborado pelo Chef Luis Abel del Toro Liens do restaurante privado El Gourmet, na rua 6ta entre G e I do reparto Sueño de Santiago de Cuba.

Ingredientes:

Lula 2 unidades, Cobo 58 gramas, Almeja 58 gramas, Polvo 58 gramas, Cebola 10 gramas, Pimento 25 gramas, Sal pimenta a gosto, Puré de tomate 20 gramas, Alfavaca 1 ramo, Ajo 4 dentes.

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Modo de preparação:

Selecionar as Lulas e lave-los.

Moa o polvo, a almeja e o cobo até estar bem triturados para lograr uma massa homogênea.

Introduzir a massa nas unidades de Lula e atar.

Se elaborar uma salsa crioula com cebola, pimento, alho e sal pimenta a gosto, se agregar a alfavaca para perfumar a salsa.

Numa caçarola com a salsa crioula se introduz as Lulas e se cozinham durante 15 minutos a fogo médio.

Guarnição:

Macedônia de vegetais frescos.

Maridagem:

Acompanhar com Vinho Casillero del Diablo Shiraz Rosé 2010