Grupo Excelencias convoca a Seminário Gastronómico Internacional e de Chocolataria
A jornada de celebrações pelo V Centenário da fundação da Sétima Vila de Santiago de Cuba, terá um momento especial com o Seminário Gastronómico Internacional e de Chocolataria do 26 ao 30 de maio de 2015, convocado pelo Grupo Excelencias com oíauspicio da Escola Latino-americana e do Caribe de Chocolataria e Confeitaria.
O evento, que faz parte das iniciativas pelo 500 aniversário da fundação desta cidade, convida a participar a gerentes de restaurantes e paladares, comercializadores de bebidas e alimentos, diretores, chefs, barmans, sommelieres, pessoal comercial e de relações públicas do setor gastronómico, bem como a historiadores, intelectuais e personalidades da cultura e a sociedade.
Ademais abre suas portas a produtores de cacau, pesquisadores no campo do cacau e o chocolate, chocolateiros, confeiteiros, gastronómicos e diretores do mundo todo, pretende ser um espaço para conhecer e debater sobre este multifacético produto, desde sua descoberta e posterior introdução em Cuba pelos colonizadores espanhóis, até os usos e formas de elaboração mais modernos.
O programa de atividades inclui conferências magistrais e sessões de degustação, que versarão sobre a cozinha santiaguera e cubana, a influência dos costumes do Caribe, o serviço, formas de apresentação, bem como as novas tendências na cozinha internacional, sessões de posters, degustações da chocolataria cubana, maridagens com rum e charutos bem como visitas dirigidas à Estação Experimental de Cacau em Baracoa, Centro de microinjerto e Fazendas Modelos em Baracoa, primeira vila fundada em Cuba na época colonial, considerada a Capital Cubana do Cacau.
De conjunto com a Federação de Associações Culinárias e o Clube de Cantineiros na província, também se convoca ao concurso para eleger o prato e o coquetel “Santiago 500”. Poderão participar chefs e barmans de toda Cuba, residentes no país, de qualquer das entidades e estabelecimentos dos setores estatal e não estatal onde se desempenhem.
A competição culinária consistirá na concepção e elaboração de pratos inéditos, dedicados ao aniversário da cidade. Os que participem no certamen de coquetelaria deverão preparar um coquetel original utilizando como um dos ingredientes o Rum Santiago. Em ambas as competições ganhará aquele que pelos ingredientes, métodos de preparação e/ou apresentação, saibam resumir melhor a essência de Santiago de Cuba.
Os amantes à fotografia gastronómica também terão seu espaço no Seminário através do concorro “Alimentos de ida e volta”, aberto para todos os aficionados ou fotógrafos de profissão do país. O objetivo do certamen é captar com o lente as melhores expressões da cozinha santiaguera.
O júri que valorizará as obras está composto pelos fotógrafos de prestigioso nível, quem avaliarão os trabalhos apresentados.
Os interessados em participar no Seminário ou em algum dos concursos de cozinha, coquetelaria ou fotografia, podem escrever à seguinte direção electrónica: seminario@excelenciasgourmet.com ou comercial.eventos@excelenciastravel.com
Deverão especificar os seguintes dados: Nome e sobrenomes, país, província ou Estado, centro trabalhista, funções que desempenha, telefone e correio eletrónico. Podem contatar também com o nosso escritório mediante o telefone +(537) 2048190.
