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Hiroyuki Tereda: Uma história de samurais em Havana

14 de Junho de 2018 10:57am
coordinador
Hiroyuki Tereda: Uma história de samurais em Havana

Sushi, facas, habilidade, agilidade. Isso teve trazido por Hiroyuki Tereda, o publicitário Mestre Sushi Chefe, recordista Guinness e proprietário do restaurante Nove (Miami) na última jornada do VIII Seminário Gastronómico Internacional Excelências Gourmet.

Muito de história familiar, empenho, rituais japoneses dos mais autênticos e amor pelo peixe são as peças fundamentais que têm definido o serviço deste nipônico que conta com mais de um milhão de seguidores em "Hiroyuki Terada - Diaries of a Master Sushi Chef" seu canal de Youtube, o que é também toda uma novidade quando se falar das tradições de sua região, onde a sapiência ancestral passa geralmente de geração em geração, e não tão massivamente como na rede social.

Durante a sua exibição em Havana, no VIII Seminário Gastronómico Internacional Excelências Gourmet, o Samurai do sushi, como gosta serem chamado, demonstrou por que é único no seu tipo: sua demonstração do corte de diferentes vegetais e a preparação do distintivo bocado asiático com alimentos cubanos e outros importados para esta ocasião especial hipnotizaram os assistentes. Atúm, salsa de soja, alga nori, cebola, sal, semente de gergelim e muito talento se refletiram no showcooking.

Outro dos momentos destacados da apresentação matutina foi o duelo improvisado de dois dos cozinheiros mais sobressalientes que assistiram ao seminário: o próprio Sushi-Chefe Tereda e a espanhola Palmira Soler. Como nos retos de antanho ambos elegeram a suas armas: facas afiladíssimas. O senhor se posicionou de olhos cobertos, a dama alistou suas capacidades e ambos lançados a trinchar uma cenoura em tempo recorde. Ganhou a cozinha. Isso não podia ser de outra maneira.

Ser constante, rápido e, sobre tudo, detalhista, são as bases de uma carreira que fazem de Hiroyuki todo um showman. Cuba também o comove. Participou pela segunda vez em nosso Seminário Gastronómico Internacional Excelências Gourmet. A Perfeição, essa é sua marca. E sim assegura ter-se cortado alguma que outra vez, a todo chefe, que de coração seja, lhe tem acontecido. Serem o melhor, o mais veloz, não é arte de magia, é técnica, prática e, sem lugar para dúvidas força de vontade, intenção e amor pela sua profissão.

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