Thierry Eck, gerente do Hotel-Escola Holiday Inn, que será inaugurado no Panamá em 2008

O Panamá vai ter uma escola de formação para a hotelaria, com cursos curtos segundo os padrões de estudo das escolas de turismo européias e canadenses. O projeto vai funcionar num Holiday Inn, em construção na Cidade do Saber.

Poderia comentar as características especiais deste novo projeto da Holiday Inn no Panamá?

O projeto está na etapa final de construção. É um hotel de 135 apartamentos que vai ter um andar dedicado à formação do pessoal hoteleiro. O programa de estudos compreende cozinha e serviços de hospitalidade, e no futuro pensamos ter um programa de formação geral em turismo.

Nosso projeto é semelhante aos europeus, ou seja, cursos curtos - de 12 meses - com aplicação da teoria na prática a partir do trabalho em diferentes hotéis da cidade.

Qual a experiência do Grupo e do senhor na formação?

O Grupo tem bastante experiência na formação de seu pessoal a partir de seu rápido crescimento. Eu fui professor de uma escola de hotelaria no Canadá durante dois anos e tenho a experiência da minha carreira na hotelaria durante muitos anos no Caribe, Canadá e França.

A escola tem referências de escolas de turismo suíças ou francesas com cursos de gastronomia e hotelaria?

Por enquanto não temos a intenção de fazermos comparações com outros centros de formação. Estamos começando e nossa meta é formar profissionais para o mercado panamenho, com um crescimento muito rápido.

Temos uma parceria com o George Brown College, uma universidade muito importante em Toronto, que tem uma escola de turismo e uma escola para a formação de chefs. Em 2008 vamos receber alunos estagiários dessa universidade no Panamá.

Os certificados do curso serão reconhecidos pela universidade do Canadá?

São certificados reconhecidos pelo Ministério da Educação do Panamá e pelo American Hotel & Lodging Association, uma entidade com reconhecimento mundial que desenvolve produtos para o ensino no setor da hotelaria e para as universidades dos Estados Unidos, Canadá e outros países.

Quantos alunos pensam formar?

Queremos formar cerca de 200 por ano.

Quando vão abrir a escola?

Aproximadamente no mês de março de 2008, depois da abertura do hotel.